食材明细
主料
排骨:
炖工艺数小时耗时简单困难程度陕西关中臊子排骨的制作方法步骤
1葱姜摘洗干净切好，大料冲洗干净。
2排骨冷水下锅，加入料酒，葱姜，烧开煮10分钟。
3捞出来冲洗干净，控干。
4锅内倒油，下入排骨炒干表面水分。
5加入料酒去腥。
6加入各色大料翻炒。
7先加入一小碗醋，约50克，翻炒去腥。
8加入生抽，老抽，十三香翻炒均匀，提香上色。
9再加入一大碗醋，大概500克。煮开之后加水不需要盖盖子进行炖煮。（陕西关中臊子肉，臊子排骨就是醋特别多，有些地方都不加水，纯醋炖。）
10大火烧开后转小火炖煮一个小时。
11肉熟后加少许盐，转大火收汁。
12酸香不腻，臊子排骨。
